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食神
2010-06-10, 07:07 AM
越南有「四大苗條」
 ■「苗條」的越南民居,恰似側立起來的火柴盒。 本報記者丁樹勇 攝

 乘坐越航抵河內,走進接我們的大巴,翻譯阿榮一番自我介紹後,立即介紹起越南的風土人情。「與中國相比,我們越南是小小的,小小的越南也有大。」阿榮說。

 阿榮所說的大,就是越南的「四大苗條」。

 一曰「人苗條」。
阿榮介紹,越南處於熱帶、亞熱帶叢林地區,屬熱帶亞熱帶季風氣候,一年四季都很濕熱,所以飲食較為清淡,自然難以催生胖人。「現在越南也開始有胖人了,因為越南經濟發展、生活好起來了。」

 二曰「道路苗條」。
不論是行走於越南街道還是驅車於越南的公路,都可讓我們深切感到,用「苗條」來形容道路是何等貼切。不論是在河內、西貢,還是在芽莊,我們所看到的城市道路都是細細的一條,或中間隔蚍e寬的綠化帶、兩邊窄窄的兩條,即使是由河內通往下龍灣的一級公路,也只是雙向四車道,而所謂的雙向四車道,其實是中間兩條汽車道加上最外側一邊一條摩托車道。說到「道路苗條」,阿榮調侃道。「其實越南摩托車很多,不需要修很寬的路。」

房子別具特色

 三曰「房子苗條」。
在河內街頭,隨處可見的是呈長條狀的房子,即使是在都市味較濃及河內更繁華的胡志明市,雖然中心城區大多是現代化建築,但在稍微偏僻的地段或是郊區,長條狀仍是越南民居的主要特點。據說政府把臨街的土地劃分為3米、4.5米不等的寬度,長度則數十米不等,一段一段地出售。由於越南的土地使用權一經售出便永久擁有,因而地價高得離譜,據說每平方米可達五六千美元,大多數家庭能夠買下一段就已不錯。

 「苗條」的越南民居,以三至五層為多,寬高比約為4︰1或5︰1。仔細觀察,有的房屋雖然略顯陳舊,門面卻飾有歐式圖案或幾何圖形,極少一樣,而且個性化十足。如果是新建房屋,則大都會在頂層留出很大一塊作為露台,猶如院落。據說這樣的露台作用不小,人們可以在此享受秋高氣爽的日子,還可在此品茶消暑、品嚐屋旁椰子汁的滋潤與清香。

 四曰「國土苗條」。
越南版圖,就像一個被拉長的S形,因此有北越、中越、南越之分。北越與南越兩頭較大,而中越部分較窄,據說最窄處僅有48公里,越南人更喜歡把自己國家的版圖比作「一條扁擔挑茖潃茼昄Y」:北越和南越各擁有一個豐裕富饒的三角洲——紅河三角洲和湄公河三角洲。在這兩個三角洲,大片大片綠色的稻田遍佈兩大河流的沖積平原。以水稻種植為主的越南,北越每年可收兩季,而南越每年則可收三季。如此優異的自然稟賦,使越南成為僅次於泰國的世界第二大稻米出口國。

食神
2010-06-10, 07:10 AM
越南元素:Ao dai、拖鞋與咖啡
Ao dai 作為越南文化重要象徵之一的(Aodai),據說源於中國清朝旗裝的Ao dai,通常以輕盈軟薄的絲綢類面料裁剪。其不同點是,奧黛由上衣和褲子組成。同樣是小豎圓領的上衣,長及腳踝、開衩到腰部、胸部勒緊、腰身緊收,而褲子通常是白色或與上衣同色,其褲腳卻比喇叭褲還寬了一倍。腰部兩側開衩處,露出一段潔白的側腰,感覺飄逸優雅,甚有吸引力。

 此次越南之行,意外的是在正值放學時間的胡志明市,一群越南小姑娘身茈捰漍讕L,結伴騎茼萓璅悔齔韟蚢L,大街上白衫飄蕩,猶如突然出現的一群白鴿翩翩起舞,成為炎炎烈日下一道亮麗的風景。打聽後得知,越南政府近些年來開始普及奧黛,鼓勵婦女在正式場合穿笓o dai,並規定初中以上女生以傳統服裝為校服。


拖鞋 越南另一個頗具特色的元素,便是拖鞋。不論在大小城市,不論是威猛帥哥還是妙齡女郎,也不論是耄耋老人還是幼小孩童,一律穿茪@雙拖鞋。越南盛產橡膠,這裡生產的橡膠拖鞋由於橡膠用量足,質地柔軟韌性好,而且不會腳臭,還特別耐穿。前幾年在與中國河口接壤的越南北部城市老街買的一雙橡膠拖鞋,穿到如今也沒有絲毫脫膠、開裂跡象。這或許是橡膠拖鞋在越南備受青睞的緣故之一。


咖啡 越南的特產有咖啡、腰果和名為「西貢小姐」的香水,當中的越南咖啡,包裝裡附一個咖啡壺。「我們越南的咖啡不需要煮,用這個壺滴漏就可以。」阿順一邊說一邊做茈傰d。在他手上的這種滴濾漏斗中裝上咖啡粉,再沖上開水,下面用玻璃杯接荂A待其一滴一滴漏下來再慢慢享用。喝一杯咖啡,足可消磨個半小時的時光。

 越南的咖啡館很多,一條不長的街上,便會有五、六家,咖啡館也很家常,並不是甚麼高消費場所。有的是街邊簡陋的房子,四面敞開,頗有些成都老茶館的韻味。有的乾脆直接就是流動的咖啡挑子,在大街上或站或在攤主帶來的小凳板上坐下,一小口一小口地品嚐,倒也悠然自得。加上價格便宜。一杯咖啡2、3元,多者幾十元人民幣,可以滿足各階層人士的不同需求,所以十分普及。朋友介紹,胡志明市的人最喜歡喝冰咖啡,許多人總要喝一杯冰咖啡才去上班。